都会発祥の料理も美味しくいただきました！
☆☆郷土料理・東京都☆☆
今回の郷土料理は東京都！
【深川どんぶり】と【キャラ煮】です。
◎深川どんぶり
深川は深川でも菊池市の深川ではありません！（笑）
東京の深川発祥の料理です。
殻をとったあさりをそのまま葱といっしょに火にかけ、貝から出た旨みと出汁を合わせて、ご飯にかけて食べたのが始まりと言われています。
古くはバカガイで食べていたそうです。
◎キャラ煮
伽羅（きゃら）と書きます。濃い茶色のこと。
蕗などを佃煮風に煮付けたものが伽羅煮（きゃらに）。
元々山里の保存食であり、非常に辛いのが特徴。
醤油に少しの味醂を加える程度の煮汁で煮詰めたものです。
