熊本県菊池市の心療内科・精神科・内科 菊池有働病院

故　中村敬二先生のカレーうどん！

「君～、ここのカレーうどんはちょっと違うんだよ～。僕は江戸っ子だから！ﾀﾞシ汁を効かせた本場のカレーうどんの味はね～・・・・・」

カレーうどんを見ると、中村先生とお話をするきっかけとなったエピソードを思い出します。

中村先生は小柄ですがスタイルが良く、白衣の下に必ずデニムのパンツをはかれ、標準語で優しく語り掛けてくださる、とてもダンディなドクターでした。

当時（約20年前）、私はカレーうどんを食べる機会が少なく、何が違うのか全くわからなく、先生の評価をドギマギしながら聞き、本場の味に近づけるためのレシピを教えていただいていました。

軍医をされていた先生は、集団給食についても詳しく、軍隊調理法（大日本帝国陸軍が発行した料理の基礎と献立をまとめた教本）今で言うレシピ集を「ためになるよ！」と貸して下さいました。

肉じゃがやカレーライスが一般家庭に広がったのも、この本のおかげだと聞いた事があります。今思うととても貴重な本で、もっとしっかり読んで勉強したらよかったなと後悔です。

中村先生、うちのカレーうどんは少しは美味しくなったでしょうか？！