栄養課ページへようこそ！
栄養課では、患者様と共に運営している委員会を毎月開催しています。患者様の意見や食事に関する要望を直接取り入れ、より安全で美味しい食事を提供できるよう努めております。
毎日の食事については、2種類のおかずの中からお好きなメニューを選択できます。また、最近では朝食時にパンを希望される方も多くなり、和食と洋食のメニューもご用意いたしております。
行事食
☆当病院の年間行事に合った季節感や旬を盛り込んだ食事をお楽しみください。☆
- ◎おせち料理
新年は伝統料理でお祝いします。
三が日はおせち料理やお雑煮など、お正月の雰囲気を楽しんで頂いています。- ◎お弁当
真っ青な空の下で食べるお弁当は、なによりのご馳走ですね！
※お花見・運動会・バスハイク・紅葉狩りなど、行事に合わせて手作りしています。- ◎バイキング料理
一番心待ちにされている行事食です！
毎月1回、和食・洋食・中華など、10種類以上の人気メニューを盛り込んでいます。- ◎クリスマス料理
大人になっても、クリスマスは特別な日ですよね！
24日のイブの夜とダンスパーティの２回、クリスマス料理を味わって頂けます。
好評！「ミキサー食」を「なめらか食」へ！！
家庭的な食事に近づくよう、全ての食器を「陶器」に変え4年が過ぎました。現在、摂食・嚥下障害者（飲み込みが悪い方）への「美味しい食事」の提供を目指しています。
少しでもおいしく食べてほしいと願いつつも、誤嚥などのリスクを考えると容易にいかない現実があります。しかし、それでも患者様に「安全で、おいしく、豊かな食事を提供する」という目標に、今、懸命に取り組んでいるところです。見た目では何かわからない「ミキサー食」も、現在は形ある「なめらか食」でお出ししています。
＜魚料理：白身魚のマヨネーズ焼き＞
※「なめらか食」は魚の型に形成し、生臭さもなく口の中で溶けてなくなります。
＜卵料理：かに玉あんかけ＞
※のどごしの良い「なめらか食」は素材の味が生きて、見た目にも美しく仕上がります。
ご存知ですか！？
高齢者や嚥下（飲み込み）困難な人の食事について、ご家族から「おばあちゃんの食欲がなくて心配」「汁物を嫌がる」などの相談を受けることがあります。嚥下障害者の食事は飲み込みやすいことが大切ですが、毎食ご家庭で特別に調理するのも大変です。赤ちゃん用のベビーフードが市販されているように、最近では、高齢者用の食品もドラッグストアなどで購入できます。
嚥下障害者の食事中は安全に食べられているか次の点に注意します。
★落ち着いて食べているか
★集中できているか
★むせていないか
★声が変わっていないか
★口の中に食べ物をためこんでいないか
★疲れていないか
食事のことでお困りの方・悩みがある方は、お気軽にご相談ください！
日本全国駅弁の旅
日本の四季を体感しながら、のんびりゆったり汽車の旅。その旅をさらに魅力的に演出してくれるのは、やっぱり美味しい駅弁ですよね！！
そんな気分を入院生活の中でも味わっていただきたく、当院では毎月１回〔日本全国駅弁の旅〕と題し、駅弁を提供しています。
各病棟に掲示してある大きな日本地図を眺めながら「今月は何県の弁当なの？」「ここに観光で行ったことがあるよ！」と患者様の会話も弾みます。各県の特産品を食材に取り入れたこだわりのお弁当です。見た目も華やかで、食が細い患者様もこの日は完食されるほどです。
駅弁の紹介
お弁当箱もバラエティ豊かに揃えて楽しんでいただいています。
北海道から九州までの４６都道府県、全種類の駅弁を制覇するには４年の歳月がかかる計算になります。
☆みんなに楽しんでもらえるように！
＜名古屋駅＞ 味噌カツ弁当
高齢者の方にも楽しんでいただけるように、普通食とは違う食材で、柔らかく食べやすいお弁当に仕上げています。
